Ciemna pasta miso Shinjyo 500g

Miso, czyli pasta ze sfermentowanej soi, powstaje poprzez połączenie zaledwie trzech prostych składników – soi, soli i koji (rodzaj grzyba uprawianego na ryżu i innych zbożach) – i pozostawienie mieszanki do dojrzewania przez miesiące, a nawet lata. W tym czasie koji fermentuje ziarna soi nadając im głęboki smak umami.

Oprócz niepodważalnych walorów smakowych pasta miso jest niezwykle zdrowa i warto włączyć ją do swojej diety. Jak wszystkie produkty fermentowane korzystnie wpływa na stan naszych jelit, zasiedlając je dobrymi mikroorganizmami, działa jak probiotyk, wspomaga układ odpornościowy oraz reguluje procesy trawienne. Jest bardzo odżywcza, zawiera łatwo przyswajalne białka, mikroelementy takie jak magnez, żelazo, cynk, potas i fosfor, witaminy z grupy B a także witaminę D i K. Jest cennym źródłem przeciwutleniaczy, działa przeciwzapalnie, wzmacnia kości oraz zapobiega chorobom układu krążenia.

W Japonii, można wyróżnić ponad 1.300 odmian miso, jednak te najbardziej rozpowszechnione na świecie to miso jasne (shiro) oraz ciemne (aka).

Ciemne miso - aka (czerwone) to miso o bardziej intensywnym smaku. Aka miso fermentuje przez dłuższy czas – zwykle od sześciu miesięcy do roku, czasami dłużej – i ma kolor od czerwonawo-brązowego do prawie czarnego. Jego głęboki smak będzie dobrze komponował się z ciemnym mięsem, grzybami, tłustymi rybami (łosoś, makrela) oraz gulaszami lub duszonymi potrawami.

Przygotowując zupę miso pamiętajmy, żeby jej NIE zagotować, zachowamy dzięki temu wszystkie cenne właściwości pasty miso.

TIP: Po otwarciu, najlepiej przełożyć miso do szklanego, czystego słoika. W ten sposób można je przechowywać w lodówce przez długi czas, wygodnie nabierając potrzebną ilość.

Kraj pochodzenia: Japonia

Skład: woda, soja, ryż, sól, alkohol, wzmacniacz smaku: glutaminian monosodowy

Przeciętna wartość odżywcza w 100 g

Wartości podane w tabeli są wartościami orientacyjnymi i mogą różnić się w zależności od partii produktu. Właściwe danej partii wartości odżywcze znajdują się na opakowaniu jednostkowym produktu.